优点

1）粗蛋白含量高，蛋白消化率高。氨基酸含量高，消化利用率高。

2）钙、磷含量高，利用率好。

3）B族维生素含量均高于玉米，特别是烟酸。

4）小麦淀粉糊化温度低，易于熟化和保证颗粒料的颗粒品质。

缺点

1）代谢能低，约相当于玉米的90%。

2）粗脂肪和亚油酸含量低。

3）维生素A、E含量低，生物素利用率低。

4）含有淀粉酶抑制因子，不利于淀粉的消化。

5）不含叶黄素。

6）粗纤维含量高，非淀粉多糖尤其是水溶性非淀粉多糖含量高。