李亚蔚（1994. 05～ ）女，汉族，河南省鹤壁市浚县人。中共党员，博士，副研究员。南京农业大学毕业，2024年9月起于河南省农业科学院粮食作物研究所从事博士后研究工作，主要研究方向为甘薯分子遗传育种。

先后主持或参与国家、省（部）、市（厅）等各级项目7项。育成甘薯新品种4个，获国家发明专利1项、软件著作权3项。发表学术论文10余篇，出版专著1部。入选“中原青年拔尖人才（中原青年博士后创新人才）”计划。